ฮั่วเซ่งฮง เริ่มต้นธุรกิจขายอาหารจีนในปี พ.ศ. 2510 จากอาคารพาณิชย์บนถนนเยาวราชซึ่งเป็นแหล่งทำมาค้าขายของชาวจีนตั้งแต่สมัยรัชการที่ 5 ในระยะแรกฮั่วเซ่งฮง ได้จำหน่ายกระเพาะปลา และมีอาหารจีนเพียงไม่กี่เมนู ต่อมาในปี พ.ศ. 2514 ได้พัฒนารูปแบบและรูปลักษณ์ ของร้านในการจำหน่ายสินค้าให้มีความทันสมัย โดยมีการปรับเปลี่ยนเมนูให้มีความหลากหลายมากขึ้นได้แก่ เมนูยอดนิยมก็เป็นหูฉลามน้ำแดง, ปูผัดพงกระหรี่, ปูอบวุ้นเส้น, และเป็ดปักกิ่ง เนื่องจากได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยว และคนจีนที่เข้ามาทำธุระกิจในประเทศไทย

​

ในปี พ.ศ. 2539 ฮั่วเซ่งฮงได้เปิดสาขาที่ 2 โดยชื่อว่า “ฮ่องกงติ่มซำ” เนื่องจากสินค้าที่จำหน่ายส่วนใหญ่ คือ ติ่มซำ และเชฟของร้านมาจากประเทศฮ่องกงเพียงแค่ปีแรกที่เปิดร้านฮ่องกงติ่มซำ ก็ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเกินความคาดหมาย จึงได้เพิ่มรายการสินค้าให้มีความหลากหลาย จึงได้เพิ่มรายการสินค้าให้มีความหลากหลายมากขึ้น อาทิเช่นไส้ติ่มซำ และซาลาเปาให้มีรสชาติถูกปากผู้บริโภคมากขึ้น โดยเริ่มจากซาลาเปาแต้จิ๋ว ใส่วัตถุดิบ หลากชนิดใสไส้ เช่น เนื้อหมู, กุ้ง, ไข่เค็ม, แปะก้วย และกุนเชียง เป็นต้น